Los ejecutivos de BIGGI asistieron a la capacitación para interiorizarse aún más acerca del funcionamiento de los nuevos equipos.

La segunda jornada de capacitación del año tuvieron los ejecutivos de BIGGI, esta vez, para los nuevos equipos de cocina caliente. Entre los temas tratados durante la jornada se encontraron los resultados de ventas de los últimos meses, las proyecciones para 2009 y la utilización de los nuevos productos BIGGI.

El gerente general de la empresa, Ángel Scianca, realizó la introducción al tema refiriéndose a la crisis económica mundial pero con una mirada muy optimista. “Hemos pasado antes por crisis y siempre las hemos podido superar. La empresa está en buen pie, con un buen funcionamiento”, afirmó.

Sobre los equipos habló de la línea de refrigeración, que ha servido como enganche e impulso para lograr nuevos negocios. Y destacó la labor en regiones del ejecutivo Eduardo Olmedo, así como en Santiago la de Claudia Morales (BIGGI Rental), por la venta de equipos a grandes obras, y de Paula Rojas y Alicia Cruz como importantes aportes en ventas unitarias.

Respecto a este último punto, Alicia afirmó que “era mejor que esos pedidos se atendieran en forma inmediata, entregando una respuesta rápida y eficaz”.

“Son ventas unitarias, sin instalación, cosas pequeñas que no le quitan negocio a los vendedores pero que es importante atender”, agrega Paula, quien se integró a BIGGI para registrar las llamadas de este tipo.

El gerente comercial de BIGGI, Jorge Jofré, siguió en el programa con la introducción técnica de los nuevos equipos a utilizarse en la capacitación. “Estos productos llegaron para quedarse”, afirmó.

Sartén basculante, hornos combinados (más pequeños y a precios muy convenientes), horno convector (que funciona con electricidad, gas y agua y permite generar calor seco, mixto y vapor) y distintos tipos de freidoras son algunos de los nuevos productos que BIGGI agregó a su catálogo.

La parte práctica de la capacitación estuvo en manos del chef Cristian Urriola, quien se ha desempeñado durante 14 años en su profesión. Cristian afirma que la tarea del chef es implementar de buena manera su unidad de trabajo y que, por eso, al sugerir una maquinaria hay que tener claro los beneficios concretos que traerá para el cliente.

“Lo que uno espera de un equipo es un consumo adecuado, efectividad del equipo, buenas y sólidas terminaciones, una tecnología amigable, que sea fácil de ensamblar y de asear, respuestas con experiencia y rapidez en reacción y servicio técnico”, aseveró el experto en cocina.

El chef habló a los asistentes sobre el uso de los equipos, lo que demostró preparando cinco platos diferentes en los nuevos equipos BIGGI. “Su funcionamiento es bastante amigable, no se necesita una gran capacitación ni un curso, tienen menos botones, son más funcionales y son más baratos, por ese lado son bastante atractivos”, señaló.

Otra novedad que se dio a conocer durante la jornada fue entregada por Víctor Melo, de Integrasystem, quien presentó un nuevo sistema computacional que aportará un gran adelanto tecnológico a la gestión y que está pensado desarrollarse en 22 meses.

“Hemos sido un apoyo para BIGGI por 15 años, por lo que conocemos bien a las personas y sus esquemas de trabajo”, señaló Víctor junto con destacar que el sistema informático estará interconectado con distintas empresas, proveerá de mejores herramientas a los ejecutivos de venta y por ende, impactará positivamente en la atención a clientes.

“Hoy es necesario hacer un seguimiento a los negocios y la vanguardia tecnológica nos da un empuje para seguir adelante”, agregó.

BIGGI, a través de sus capacitaciones, espera seguir entregando toda la formación necesaria a sus ejecutivos para que ellos puedan dar el mejor servicio posible a sus clientes.

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