El Mercado Paula Gourmet reunió las últimas tendencias gastronómicas con más de cien expositores.

Una auténtica experiencia gastronómica presentó este fin de semana en el Parque Bicentenario, en Vitacura, el Mercado Paula Gourmet.

Organizado por revista Paula y Árbol de Color, se realizó por primera vez en Chile una feria dedicada al mundo gourmet que reunió los más diversos tipos de alimentos, utensilios de cocina, artículos de decoración y especialistas de la cocina.

Catas de vino, queso, té y aceites, cursos de cocina gratuitos con reconocidos chef nacionales e internacionales como Eduardo Solís, Alexander Dioses, Emilio Peschiera, y Morena Lette, además de espacios con expertos sobre cómo aprovechar los utensilios de cocina o hacer un huerto orgánico en la casa, fueron algunos de los atractivos de la feria.

El chef chileno Eduardo Solís, dictó cursos de cocina los tres días que duró el evento enseñando a preparar desde una tarta rubia de manzanas hasta el alfajor valdiviano, el cual tiene un significado especial para él y sus tres hermanos, ya que cada 18 de septiembre, fecha que esperaban con ansias, su madre les preparaba deliciosos alfajores valdivianos con chancaca.

“Si bien yo soy de la idea de que un buen chef tiene que ser capaz de trabajar con o sin implementos, es importante contar con buenos equipos”, señaló el chef, quien conoce y ha trabajado con BIGGI.

“Son equipos confiables, sobre todo en lo que es cocina fría, y es una marca de calidad que tiene equipos a buenos precios”, agregó.

Morena Lette, chef brasileña escritora del libro “Brésil, sons et saveurs” (Brasil, sonidos y sabores) e invitada especial del mercado, destacó que es importante contar con un horno que tenga la misma temperatura en todo su interior para que los alimentos se cocinen de forma adecuada y habló también del significado que la cocina tiene para ella.

“La cocina es para mí un lugar de unión entre la gente, donde se puede conocer la cultura de los pueblos y donde la música también juega un papel muy importante”, dijo Morena, quien en su libro, que pronto estará a la venta en Chile, incluye un CD con música brasileña y letras de canciones que hablan de cocina y que complementan el contenido del texto.

Pero además, los amantes de la buena mesa pudieron disfrutar de las últimas tendencias gastronómicas que se presentaban en los stand con productos como codornices en conserva, paté de avestruz, aceite de avellanas, mermelada de pétalos de rosa, café de trigo, chocolates, calugas y galletas sin azúcar, hongos exóticos, entre otros. Un ejemplo de ellos fue Hidrotango Ltda., stand que presentó como novedad, flores para complementar las ensaladas y decorar los platos. Calándulas y flores de salvia, brotes de albahaca, betarraga, berro y cilantro fueron algunas de las opciones y éstas se pueden encontrar en las cadenas más importantes de supermercados y pronto, también en Tiendas de Las Condes y La Dehesa.

Sin duda un panorama hecho para disfrutar de una verdadera experiencia gastronómica en familia y al aire libre, con lo mejor de la cocina chilena e internacional.

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