A la jornada asistieron ejecutivos tanto de Santiago como de regiones.

La reunión comenzó a las 8:30 de la mañana con un desayuno y siguió con la bienvenida y exposición del gerente general del grupo de empresas BIGGI, Ángel Scianca, quien se refirió a cuatro importantes puntos: el balance del reciente viaje al extranjero para buscar nuevos proveedores y productos, los equipos de refrigeración, la nueva línea Econoline y el presupuesto anual.

Respecto al viaje, que tuvo como principal objetivo observar nuevas líneas de productos para ofrecer más variedad a los clientes además de la producción que se fabrica localmente, el gerente general afirmó que “fueron 30 días de un agotador trabajo, pero de una grata convivencia. Fue muy positivo y se ha notado en la empresa porque tenemos un nivel stock y una variedad de equipamiento que nunca antes habíamos tenido”.

Además, a fines de septiembre BIGGI contará con una nueva línea de cafetería (freidoras eléctricas, equipos de sobremesa, planchas churrasqueras y hornos), a precios muy convenientes para los clientes.

El gerente general del grupo de empresas BIGGI, también se refirió a la recientemente creada área de “Control de Calidad”, que estará a cargo de Diego Peñailillo, con el apoyo de la ejecutiva Claudia Morales y el jefe de despacho Pascual Lira; además de la central de llamadas a cargo de Paula Rojas y el apoyo en recepción de Angélica Montecinos, cuyas labores han ayudado a agilizar el proceso de llamadas telefónicas y consultas por parte de los clientes, quienes buscan atención rápida y respuestas inmediatas.

En cuanto al presupuesto anual, se hizo referencia a los resultados del 2007 y las proyecciones para este año, donde Eduardo Olmedo, agente de ventas que trabaja con BIGGI en Temuco, logró superar sus ventas en un 95% respecto del año pasado, lo que fue muy celebrado por la gerencia.

Jorge Jofré, gerente comercial de BIGGI, fue el segundo expositor de la jornada y, entre los temas que trató, se refirió a la amplia gama de productos con que cuenta BIGGI para todos los mercados. Un ejemplo son “los refrigeradores, que cuentan con una buena aislación, elemento que los diferencia del resto, afirmó Jorge Jofré.

Pero un mal uso o una mala ubicación, aún de los mejores productos, puede echar a perder un equipo. Por esta razón es tan importante que los vendedores sepan cómo funcionan, para que así puedan explicarle y aconsejar a los clientes, quienes a través de la página web de la empresa pueden encontrar las características, modelo, código y precio de los productos BIGGI.

La capacitación continuó con la exposición y demostración sobre la utilización de los equipos, por parte del chef Claudio Garay, quien estudió Administración en Producción Gastronómica con mención en cocina. Él le habló a los asistentes respecto a la contaminación cruzada de los alimentos (por contacto directo o indirecto), la refrigeración y congelación (conservar los alimentos a bajas temperaturas pero superiores a los 0º), el mantenimiento (conservar la calidad, sabor y textura de los alimentos, evitar enfermedades por comidas en mal estado o por descomposición de alimentos antes de tiempo), y finalmente, el correcto uso de los refrigeradores (utilización del manual instructivo).

Respecto a este último punto, Claudio Garay asegura que “esto es una cadena; es necesario que los clientes lean los catálogos, pero también es importante que los vendedores le cuenten al cliente cómo funcionan los equipos, ya que eso les va a brindar una mejor mantención del producto”.

La constante capacitación por parte de BIGGI para quienes trabajan con sus productos, es de vital importancia puesto que permite no sólo estar al tanto de lo que sucede en la empresa sino que, además entrega las herramientas necesarias para atender a los clientes como ellos necesitan.

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